ｶﾞﾝ最新予防医学SP/2007.01.14

★ｶﾞﾝを防ぐために
野菜や果物を食べておけば、ｶﾞﾝの進行をとどめることが出来るのです。
では逆に肉だけを大量摂取していると…
肉を分解するため発生する大量の胆汁酸が悪玉菌になったり内臓脂肪から発ｶﾞﾝ物質が作られるなどﾏｲﾅｽ要素ばかり…（T＿T）
野菜を摂るようにしているから大丈夫！と思っていてはいけません
意識的に野菜を取っている人でさえ、一日に野菜350gはとりにくい物です。

★がんの種を育てない野菜選び
【抗酸化】【解毒】【修復】三つの力を持つ野菜
小松菜、水菜、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ、にんにく、ｶﾘﾌﾗﾜｰ、菜の花、かいわれ大根、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄ
【抗酸化】【修復】二つの力を持つ野菜葉もの野菜が中心
ほうれん草、春菊、ﾓﾛﾍｲﾔ、明日葉、ﾋﾟｰﾏﾝ、わけぎ、ｻﾆｰﾚﾀｽ、茎にんにく、とうみょう、枝豆、とうもろこし、ﾊﾟｾﾘ、ｼｿの葉、ｼｮｳｶﾞ
【解毒】【修復】二つの力を持つ野菜
ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽ
【解毒】【抗酸化】二つの力を持つ野菜香りの強い野菜が中心
大根、たまねぎ、ねぎ、にら、ｷｬﾍﾞﾂ
【抗酸化】色の濃い野菜が中心
にんじん、かぼちゃ、じゃがいも、にがうり、ししとう、さやえんどう、ﾄﾏﾄ、ﾐﾆﾄﾏﾄ、ｸﾞﾘｰﾝﾋﾟｰｽ、ｾﾛﾘ、なす、唐辛子
【修復】きのこ類が中心
しいたけ、しめじ、きくらげ、きのこ類、ｵｸﾗ、ｿﾗﾏﾒ、さつまいも
【解毒】
白菜、ﾁﾝｹﾞﾝｻｲ、かぶ、わさび
果物は…
【抗酸化】色の濃い野菜が中心
りんご、ｷｳｲ、ぶどう、ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰ、ﾈｰﾌﾞﾙなど
【抗酸化】【修復】二つの力を持つ野菜
みかん、ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂ、いちご、ﾊﾟﾊﾟｲﾔなど

★野菜をたくさんとれるﾒﾆｭｰ
■外食ﾒﾆｭｰで探してみる
ﾄﾏﾄｿｰｽのﾊﾟｽﾀ、手軽にとれるｽｰﾌﾟを（ｺｰﾝﾎﾟﾀｰｼﾞｭや、ﾐﾈｽﾄﾛｰﾈ）とる
肉料理のときもｻﾗﾀﾞやつけものを一緒にとること。ｶｸﾃｷなどおすすめ！
同じﾗｰﾒﾝなら野菜たっぷりのちゃんぽんやたんめんを。餃子もおすすめ！
■家庭料理で探してみる
★大根の場合…
ほうれんそうのおひたしに、味噌酢大根おろし
大根おろし＋明太子ﾏﾖﾈｰｽﾞで水菜を食べる
具沢山の煮物＋大根おろし
★ﾌﾞﾛｯｺﾘｰの場合…
茎をにんじんとからめて、きんぴらに
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰの茎と葉をいれた味噌汁
白菜・ねぎ・きのこ・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰで鍋
「抗酸化」「解毒」「修復」を見て、足りない要素がなくなるようにするのがおすすめ。
ちなみに、野菜がたっぷりな鍋料理は理想的な料理といえます

ﾍﾙｽ・ｸﾞﾙﾒ
ｺｽﾒ
ﾘﾗｯｸｽ・ｾﾙﾌｹｱ
ｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞ
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